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韓國“生蠔之都”開市啦!一大撥個頭大、入嘴爽滑的“海中牛奶”,正向餐桌走來

2019-09-25 13:41:28 來源:互聯網 閱讀:0
摘要我們的鄰國韓國現在也迎來了生蠔的收獲季。在韓國,生蠔有“海中牛奶”之稱,它含有豐富的蛋白質和微量元素。秋季是養生的好時節,這時候大量上市的生蠔成為了韓國人的養生佳品。統營市被稱為韓國的“生蠔之都”,生

我們的鄰國韓國現在也迎來了生蠔的收獲季。在韓國,生蠔有“海中牛奶”之稱,它含有豐富的蛋白質和微量元素。秋季是養生的好時節,這時候大量上市的生蠔成為了韓國人的養生佳品。

韓國“生蠔之都”開市啦!一大撥個頭大、入嘴爽滑的“海中牛奶”,正向餐桌走來

統營市被稱為韓國的“生蠔之都”,生蠔年產量可達4萬噸左右,占到了全韓國總產量的80%,是全球第二大生蠔生產基地。每年秋分前后,漁民們就開始捕撈生蠔,統營人也迎來了一年中最忙的時節。

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早上6點鐘,漁船牽引著捕撈作業的駁船,迎著晨曦駛入蠔場。一串串的生蠔被吊車拉起,在高壓水桶進行初步的沖洗后被裝進網兜、吊到漁船上。漁民李大叔告訴記者,今年統營市幾乎沒有高強度的臺風,日照量也十分充足,漁民們迎來了一個大豐年,預計產量可以增加一到兩成。

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財經頻道特約記者 張小娟:我們今天早上捕撈的這些生蠔大概有1噸左右。統營市周邊海域水質優良,據說這里產出的生蠔是全球最適宜生吃的生蠔。而且剛剛撈出來的生蠔還是活的,現在吃是最新鮮的時候,我們也來嘗一下。這個個頭非常大,有點咸,但是一點腥味都沒有,非常的爽滑,相當好吃。

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統營生蠔一般是早上捕撈,上午加工,下午入市流通。從養殖場打撈回來的生蠔會被直接送到加工廠,在這里工人們需要將生蠔一一撬開,取出蠔肉。新鮮的耗肉經過徹底清洗后,直接裝箱運往批發市場,韓國消費者最快在晚上就能吃到當天產的新鮮生蠔了。

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韓國生蠔加工養殖戶 池龍珠:今年氣候適宜,生蠔著床快,品相好,上市也早,我們的出貨價格比去年大概能高一到兩成。

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韓國統營生蠔養殖協會會長 池弘泰:目前我們面臨的最主要的問題就是人力不足,我們除了引進外國勞工以外,也在促進生蠔加工的機械化。

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近年來統營市的生蠔也開始走出國門,出口到海外20多個國家。從2012年起,韓國生蠔開始進入中國市場,目前已出口到中國三十多個地區。借助日益優越的冷鏈物流,統營的鮮蠔最快4個小時就可以運到中國。去年韓國統營冷凍生蠔和鮮蠔的對華總出口量首次突破了1000噸,出口總額為424萬美元,同比增長了200%。目前統營收獲的鮮蠔僅供應韓國國內市場,預計到今年10月中旬的捕撈高峰期將啟動對外出口。


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