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營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

2019-09-25 10:51:34 來源:互聯網 閱讀:0
摘要冬瓜排骨湯用料排骨;冬瓜;蔥;姜;鹽做法蔥挽結,姜切片,冬瓜切片將排骨洗凈,過開水焯一下,沖凈撇去血末砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉小火,煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左

冬瓜排骨湯

營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

用料

排骨;冬瓜;蔥;姜;鹽

做法

  • 蔥挽結,姜切片,冬瓜切片
  • 將排骨洗凈,過開水焯一下,沖凈撇去血末
  • 砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉小火,煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右,砂鍋里加鹽、撒蔥花,即可出鍋

夏日番茄味噌湯

營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

用料

番茄1個(大號);內酯豆腐半盒;螺旋藻(干)1大匙;香菇(或其它菌菇)三四朵;綠葉菜(我用的小白菜苗)一把;味噌2大匙;水2碗

做法

  • 準備原材料,番茄茄小塊,豆腐切塊,干的螺旋藻用清水泡10分鐘,香菇切薄片,青菜洗干凈,切或擇成易入口的小塊。
  • 鍋燒熱放少許油,放入切好的番茄塊中火翻炒至化掉(一定要炒到至少這種狀態!湯里有大塊熟番茄蠻糟糕的我覺得),然后加入香菇片略炒,倒入兩碗水燒開。水開后依次加入螺旋藻、內酯豆腐燒開。然后倒入稀釋好的味噌(稀釋方法請看下一條步驟)加入洗好的青菜攪拌,關火。
  • 舀半碗鍋中的熱湯到裝味噌醬的小碗中,攪拌一會兒,化開。味噌建議用白味噌,夏天的湯還有番茄適合清淡一點的味道。
  • 螺旋藻泡之前,泡10分鐘之后。口感嫩滑很適合做湯又營養,網上很容易買到推薦給大家。
  • “老板!來一份番茄味噌湯飯團子套餐!”蒸一鍋米飯,趁熱拌壽司醋(自制壽司醋將米醋:鹽:糖5:1:2小火加熱至糖完全融化放涼即可)捏成飯團子~裹上海苔或者喜歡的東東。
  • 這個是用圓白菜、口蘑做的版本,如果你喜歡辣,可以在炒完番茄后加一小勺辣椒醬(不要油油的那種,要以鮮辣椒為主的那種)里面的圓白菜切成易入口的小塊,大家可以根據自己喜好做各種版本~

胡蘿卜玉米大骨湯

營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

用料

胡蘿卜;玉米;豬骨;食鹽

做法

  • 胡蘿卜和玉米洗凈去皮切塊
  • 豬骨淖水
  • 放到電紫砂煲里自動煲2小時
  • 喝之前調入食鹽,一鍋清甜的湯就煲好啦

胡辣湯(洗面筋)

營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

用料

熟牛肉一小塊;干絲15g;花生12g;醬油(老抽)15ml;海帶絲20g;面粉80g;陳醋5g;粉條20g;麻油少許;干木耳5g;胡椒粉3g

做法

  • 面粉加45克水和成軟面團,放在一個大碗中,加清水,量要剛剛沒過面團,浸泡十分鐘。
  • 用水不停的揉抓面團,直到面團變小,顏色變成淡灰色,這時候面筋就洗出來了。
  • 洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,備用
  • 干木耳泡發后切成絲,熟牛肉切小丁。鍋內加一升清水,將牛肉丁放入。水開后,將面筋撕成小塊丟入鍋中,再加入粉條、花生、海帶絲和干絲煮開
  • 倒入洗面筋的水,順時針方向攪拌
  • 煮沸后加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻,再煮一會,撇去浮沫即可。
  • 吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油

排骨海帶湯

營養滋補的15款大補湯,上桌分分鐘喝光,方法簡單實用

用料

干海帶100g;排骨500g;姜

做法

  • 排骨洗凈后用沸水過一下,除去血泡
  • 干海帶用水發脹,洗干凈表明的粘液
  • 鍋內放水和一塊拍碎的姜,煮沸后加入排骨和海帶,水開后轉小火燉1個小時,加鹽調節咸淡,就可以出鍋了


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